Secondo la leggenda, Gorbio sarebbe stato creato da santo Barnabé .
Proprietà della contea di Ventimiglia, successivamente di quella di Provenza, Gorbio sarà ceduta ai duchi di Savoia nel 1388.
I sardi possederono il villaggio fino al referendum del 1860 che lo attribuì alla Francia.

Gorbio villaggio medioevale circondato da mura di cinta accessibile dalla porta a ogivache caratterizza il castello.
Il selciato del XVII° secolo conduce alla chiesa Saint Barthélémy
(1670-1683).

Dietro questa, la residenza dei conti di Malaussène che risale al XIX° secolo.

Da via del castello, si scorge, in mezzo alle rovine del palazzo di Lascaris, un a torre di difesa del XIII° secolo.
Un olmo secolare del 1713 regna sulla piazza principale sotto il quale si attardano con piacere gli anziani del villaggio.

Da non perdere:
la Piazza principale con la fontana e un olmo gigante piantato nel 1713.
Chiesa st Barthélémy del 1683 in stile barocco. .
Cappella dei penitenti del 1445 di fronte alla chiesa.
Castello dei conti Alziari.