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Salsa alle uova e al limone

Tipica, questa salsa è utilizzata come base in molte preparazioni greche per profumare le foglie di vigna farcite, la minestra, gli stufati, ecc...

Tempo di preparazione : 5 min.
Tempo di cottura : espresso - 5 min.
Costo : economica
Difficoltà : molto facile

Ingredienti

3 uova

succo di un gran limone

250 ml dell'acqua di cottura della preparazione che deve accompagnare la salsa

prezzemolo (facoltativo)

Preparazione

1. battere le uova con il succo di limone;
2. versare lentamente il brodo battendo alla frusta;
3. incorporare nella minestra, lo stufato, ecc. e riscaldare delicatamente fino ad
addensamento - attenzione, non fare mai bollire la salsa

Ricette :

- Gelatina di agrumi di Mentone alla menta

- Agnello al limone e ginepro

- Limone candito

- Saint - Pierre arrosto al limone di Mentone

- Salsa alle uova e al limone

- Crostata al limone di Mentone

- Tartine di acciughe fresche marinate al limone di Mentone

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